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総合部門
エントリーいただいたすべての品の中で
製法・素材・ストーリーなどを総合して
特に優れている品を表彰します
GOLD
総合部門総合金賞
すべてのエントリーの中で
最も審査員を唸らせた一品
SILVER
総合部門総合銀賞
すべてのエントリーの中で
特に優れていた 一品
BRONZE
総合部門総合銅賞
すべてのエントリーの中で
優れていた一品
賢者が選ぶ逸品部門
総合部門・食文化十部門とは別に、
各審査員が個別に推したいと感じた「逸品」を
表彰します。
食文化十部門
日本を代表する食文化を十部門に分け
その中で特に優れている品を表彰します。
納豆
全国ご当地納豆
大豆のこだわり、天然納豆菌の使用、香り、歯応え、包装の工夫など
佃煮・なめ茸など煮炊きもの
各種佃煮、瓶詰めなめ茸など
(牛のしぐれ煮などは肉加工品へ)
梅干し
大粒、小粒、紫蘇、蜂蜜梅干し加工品含む
ふりかけ
生/ソフト/乾燥ふりかけ、など(その他、ごはんに混ぜ込むもの、茶漬け含む)
海苔・昆布・
ちりめん
味付け海苔、生のり佃煮、塩昆布、松葉昆布、ちりめん山椒など
肉加工品
牛しぐれ煮、豚味噌、コンフィ、牛肉フレーク、コンビーフ系など
うに・いくら・ 明太子・数の子
添加物不使用明太子、
いくら醤油漬け、
松前漬け(数の子)、
ウニ加工品など
魚介加工品
瓶詰め鮭フレーク、焼き鯖ほぐし、オイルサバディン、燻製など
漬物
たくあん、いぶりがっこ、浅漬け、奈良漬、千枚漬け、地方の伝統漬物など
食べる調味料味噌加工品
食べる辣油、蕗味噌、鉄火味噌など
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